对于15岁辍学的孩子来说，由于年龄和学历的限制，能从事的工作种类相对有限。以下是一些可能的工作方向，但请注意，这些工作都应在家长或监护人的同意和监护下进行，并确保工作环境安全、合法，且不影响孩子的身心健康和未来发展：

餐饮服务员：在餐厅、咖啡店等场所工作，负责接待顾客、点餐、送餐等。这类工作通常对学历要求不高，但需要良好的沟通能力和服务态度。

零售店员：在商店、超市等零售场所工作，负责商品陈列、销售和服务。这类工作可以锻炼孩子的沟通能力和销售技巧。

手工艺制作：如果孩子有一技之长，如编织、绘画、摄影等，可以从事手工艺品的制作和销售。这不仅可以发挥创造力，还能获得一定的收入。

参与文化艺术活动：通过展示才艺获得一定的收入。

实习生：部分企业或机构可能会提供实习生岗位，这些岗位通常不要求专业技能，适合孩子了解社会和工作环境。

学徒：可以寻找公司或组织申请成为学徒，学习实际工作技能，为未来职业发展打下基础。

学习烹饪技术：如中餐、西餐、西点等，未来可以从事厨师或烘焙师等职业。具体的职业选择包括烘焙师、蛋糕师、面包师、甜点师、西餐师等，这些职业通常对学历要求不高，但需要一定的技能和创造力。

学习美容美发技术：未来可以从事美容师、美发师等职业。这些职业需要一定的审美能力和手工技巧，适合对美容美发感兴趣的孩子。

学习IT技术：如果对计算机和网络技术感兴趣，可以学习IT技术，如计算机网络等，为未来从事相关职业打下基础。

打零工：在节假日或课余时间从事一些简单的零工，如帮邻居照看小孩、宠物，或者帮忙做一些手工艺品等。

网络兼职：在家长的指导下，可以尝试一些网络兼职工作，如文章写作、数据录入等，但需注意避免网络诈骗。

然而，需要强调的是，15岁辍学并非理想选择。在条件允许的情况下，还是尽量完成学业，为未来的发展打下更坚实的基础。如果确实无法继续学业，也应通过不断学习和提升技能，来增强自己的职场竞争力。同时，家长和社会也应该给予他们足够的支持和鼓励，帮助他们重新找回学习的信心和动力。

另外，从法律角度来看，我国实行九年义务教育，15岁的孩子通常仍处于义务教育阶段。如果无正当理由辍学，可能会面临法律的责任和学校的劝返。因此，家长应确保孩子接受并完成规定年限的义务教育，为他们的未来打下坚实的基础。